澳门娱乐场网站大全

沈酒集团大全有限公司!

集团总机:0830-6699999

泸州酒

产品工艺

联系我们

沈酒集团大全有限公司

地址:叙永县向林镇向林街245号

集团总机:0830-6699999

网址:www.zhongguoshenjiu.com

邮箱:[email protected]

未标题-11.gif

■ 沉香型白酒工艺

首 页 >> 产品工艺 >> 沉香型白酒工艺

沉香型白酒工艺流程图


1.jpg


为了提高沉香型白酒中有益成分的含量,沈酒集团采用中高温大曲及高温大曲混用的发酵方式,让高粱经过小曲糖化,高温曲堆积和中高温曲发酵三项发酵环节混用的方式发酵。三种发酵方式,三种曲药,三种生产工艺的相互结合。由澳门娱乐场网站酒庄试制成功并批量生产。

中国白酒以开放式固态酿造、多菌复合发酵的独特方式,在世界蒸馏酒中独树一帜。根据其不同的酿造工艺及独特口感主要分为浓、清、米、酱四大香型,在此基础上又衍生出了

许多其它的香型,沉香型白酒是在清、浓、酱三大香型的基础上创新研发出的一种新的香型。

沉香型白酒生产用曲为高温大曲,将大曲拌入混合粮(高粱、稻壳和母糟)中进行堆积后,再入窖发酵。独特的工艺使得沉香型白酒具有清澈透明,清、浓、酱香气馥郁,沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净等典型特点。